番場智子
簡単アジアン
もう20年以上前にタイのバンコクにわが家が駐在してた頃から、
今でもタイに住んでいるお友達がいます。
年に1回くらいは日本に帰って来るので、その度に家族ぐるみで
仲良くしてる4家族で集まります。
次男はバンコクで生まれたので、赤ちゃんの頃から知っててくれる人達。
「小さい頃ヤンチャだったよね~」
「テニスコートがスコールで水浸しになった時泳いでたよね(笑)」
とかよく繰り広げられる会話。
そうだったっけ・・・
私より覚えてる人達。
全く知らない国で、楽しく暮らせたのは頼りになる友達が居てくれたから。
今でも大好きな人達。
いつも最新のタイ食材をくれる彼女が、「これ凄いよ!ビックリするよ!」
とくれたソムタム。

カラカラ音がする!!

後ろを見ると、水を入れて5分待つって。
お湯じゃなくて水???

シリカゲル日本語だ(笑)

SMLXL
完成したもの。いんげんとか人参も入ってる。
酸味も辛みも甘みもしっかりしてて、味つけは現地で食べるソムタムにそっくり。
でも食感はパパイヤって言うより、切干大根。
って事は、切干大根で作っても美味しいんだね。
早速作ってみよ。
それにしてもこんなに手軽なのは凄い!!
ちょっとしょっぱかったので、大根の千切りをいれたらちょうどよくなりました。

なんかアジアンな気分になったので、冷蔵庫の残り物でレッドカレー。

ココナッツミルクの缶。
寒いと上の方に脂肪分が固まってます。この部分を油の代わりに使って、ペーストを炒めて、その後具材も入れて、

炒めてから、残りのココナッツミルクを入れて蓋をして煮込みます。
舞茸、豚肉、ジャガイモ、いんげん入り。

煮えたら、ナンプラーと砂糖で味を整えたら完成。

昨日のお昼ご飯でした。
すぐ煮える食材で作ったので、ほぼ10分で完成。
美味しかったなあ。
そして今年こそ、タイに行きたい♪と思いました。
出来たら仕事で行きたいなあ。
現地でタイ料理を食べて、レシピをおこすとか、
最新レポートとか!!
夢は口に出した方が叶うらしいので、どんどん言ってみよ(笑)
今はいろんな調味料がカルデイさんにも揃っているので、
気楽にタイごはんお勧めです。
タイに住んでたお蔭で、レシピ本を出させて頂きました。
もう3年前です。
本屋さんのアジアンコーナーで探して見て下さいね。