お醤油始めて作ったのです。

お味噌は、ここ３年くらい毎年手作りしていて、余りの美味しさにびっくりしてたので、

お醤油の作り方に興味があったのです。

知るって大事♪って思うので。

こちらは一昨年の１１月に、気合い豆腐さいたま屋さんで作った醤油。

醤油は味噌と違って、作るときは混ぜるだけで超簡単。

でもでも、最初は毎日混ぜて、その後週１回、その後一か月に一回と混ぜるのを忘れそうになる仕組み💦

１か月に１回混ぜるタイミングが１番忘れそうになりました💦

そんなこんなで１年経過。いえいえ１年以上経過したタイミングで、

初しぼり。

最初はちょっとづつ食べる量だけこんな風に珈琲フィルターでぽたぽたしてたんですが。

一気に絞ってしまったらこんな感じ。

そして日持ちの為に火入れ。火入れ前のは、生搾り醤油としてとって置いて、

残りは火にかけました。

そして完成したお醤油。

美味しいお醤油になりました。

普段スーパーで買っていると気付けない有難みを感じます。

自分で作ると、作ってくれる皆さんの大変さを少しだけ知ることが出来て、

何を使うとこうなるのかを学べる楽しさがありますね。

お醤油も味噌も同じ仲間。

日本人には欠かせない食材。

大切にしたいですね～～