料理研究家番場智子のウェブサイト

皆様お元気ですか？ 1月の前半のんびり過ごしていて、 暇はしんどい！と思っていたら、後半から怒涛の忙しさ(笑) 小さい願いが早めに叶う今年です(笑) 忙しい日も、そうでない日も、どっちも楽しめる自分でいたい ものですね♪♪♪ さてさて、 ３，４月は行楽やおもてなしに便利な巻物を作ります。 時短技も沢山盛り込んで、...

今年も、いろんな事に挑戦させて頂きながら ずっと考えていました。 自分の得意な事は何だろう！ 皆さんに喜んでもらえる料理は何だろう！ 美味しくて簡単で、作るのが楽しくなる料理。 レッスンで習った後、お家でご家族の為にもう一度作ってみようと 思えるレシピ！ どんなに疲れていても、簡単だから作ろう！ 毎日忙しい頑張っ...

９月も、もうすぐ終わるというのに、今日も暑いですね～。 私は８月の終わりから、９月の初めまで、一人旅に出ていました。 カッコよく言ってみましたが(笑) 一人だったのは、日本からバンコクへの飛行機だけで、 バンコクで友達と合流して、フランスに住む友達の家へ一緒に行く旅でした。 詳しくはまたブログで書きますね♪ 急に...

またまた遅いお知らせになりました💦 ７、8月はパエリアと夏野菜のレッスンです。 フライパンで仕上げる簡単パエリア。魚介のうまみが染み込んだ間違いない美味しさ♪ メニューは ◎魚介たっぷりパエリア ◎海老とホタテのラビオリ風、きのこクリームソース （ラビオリもですがきのこクリームもお勧め） ◎焼きナス簡単ディップ...

韓国ランチ、韓国レッスンが続いております。 料理教室と同じ内容ですが、レッスン無しで、 出来あがった物を食べて頂くランチ会、デザート付き（3500円） 開始時間も遅いので、気楽にご参加いただけます。 「お料理作らなくていいから、食べたいの！」 とのお声を頂き始まりました。 ランチ会のお申し込みは3名さま以上でお受...

9.10月は久しぶりのタイごはんです。 ◎パッタイ タイ風の米麺を使った焼きそばです。ニラともやしピーナッツ海老、 タマリンドソースが決め手です。 ◎グリーンカレー タイで覚えてきた基本の作り方です。市販のペースト使いにもコツがあります。 ◎ソムタム 青パパイヤが手に入ればパパイヤで、無ければ人参で代用します。 ...

大変遅くなりました💦 ５，６月のレッスンのご案内です。 デザート付きです。 ◎フライパンで石焼ビビンバ 具材を用意すれば、5分で仕上がる超簡単ビビンバです。 甘辛味のひき肉が決め手♪ ◎炊飯器でタッカンマリ 韓国風の鶏の水炊き。色々な部位を使って鶏の出汁をとります。 ジャガイモやニラ、キャベツで野菜たっぷりに仕...

３，４月のレッスンでは、キッシュを作ります。 生地作り、伸ばし方、敷き込み方、焼くときのコツなど、 直径１２㎝の小さいキッシュをお一人１台お作り頂き お持ち帰り。 私が作った大きなキッシュでご試食タイム。 それ以外に、 ◎出汁ジュレと枝豆の食べるスープ ◎カレーオニオンのお花フライ ◎アンチョビポテトのサラダ ◎...

ケーキのコースレッスンもありますが、単発のリクエストレッスンもお受けしています。 先日は４名さまとロールケーキを作りました。 お一人だけお子様がフルーツが苦手という事で、 抹茶生地に小豆クリームで。 しっとり柔らかい生地が特徴の私のロール生地を喜んで頂けて 嬉しかったです。 こちらは抹茶小豆ロール。 とても綺麗な...

当初６回コースで始まった手とり足取りレッスン。 料理初心者の方や、苦手な方を対象に、普段のおかずを 楽しく丁寧に作るレッスンです。 まだ習いたい！！ と言って頂き、このまま続けていく事になりました。 毎回同じメンバーなので、段々家族のような雰囲気で進んでいます。 ２０代、３０代、４０代の皆さんと。 一昨日は 豚の...

気がつけばクリスマスも終わり、いよいよ今年も後わずか。 試作を繰り返してやっと納得の時短簡単肉まんが完成したので、 来月は肉まんと蒸籠蒸しの料理のレッスンを開催します♪ 毎年寒くなると必ず作る肉まん。イーストを使って作るのが定番ですが、 今回は発酵の時間を待たなくていい簡単肉まんのご紹介です。 私のレッスンでやる...

今日から今月のレッスン週間スタートです。 モニターをさせて頂いています、ピュアフィールドさんの ボタニカルオイルミックスをプレゼントさせて頂いています。 生徒さんへのプレゼント♪ 新商品も沢山登場しているそうです。 詳しくはこちらのホームページから👇 https://www.purefield.biz/bota...

先週はラザニアレッスンでした♩ おやつはこちら↓ 炊飯器にセットしたらミートソースは出来あがったも同然。 ホワイトソースもだまにならないコツがあってもしかもレンチンなので簡単♪ ラザニアもひと手間かけてから茹でるので３０秒で茹で上がります。 自家製マヨネーズも絶対失敗しない技ありです＼(^o^)／ このレッスン、...

またまたすっかりご無沙汰ブログになっております(^-^; あっという間に2月も半ば・・・。 バレンタインレッスンが終わり、 初の断捨離レッスン1回目 冷蔵庫の残り物食材を全部だして、 参加して下さった皆さんとランチを作った後の、わが家の冷蔵庫。 金曜日は毎週こうなります(#^^#) 最初に皆さんといろいろお話させ...

明けましておめでとうございます♪ お天気も良くていいお正月でしたね。 私はこんなに長いお休み始めてかも！！ ってくらい、旦那さんのお休みに合わせて のんびり過ごしました。 今日からお仕事始め。 どうぞ今年もよろしくお願いします(#^^#) さて早速ですが、3月4月のお知らせを。 実は私、社団法人豆腐マイスター協会...

寒いですね～～。 最近凝っている柚子唐辛子作り。 柚子胡椒は青唐辛子と青柚子で作りますが、 なかなか手に入らないので。 赤唐辛子と普通の柚子で。 手作りすると、柚子の香りが強くて美味しいです。 先日のお節レッスンで生徒さんにお出ししたら大人気でした。 昨日は農協で沢山柚子と生唐辛子が買えたので、 せっせと柚子の皮...

そんなに忙しい訳でもないのに、日々はドンドン過ぎて行きます。 今年は、父が亡くなったり、大変な事もあったけど、 学びの多い1年でした。 悲しい出来事のお蔭で優しさも沢山知ることが出来ました。 おーーーっと！！！ まだ今年を振り返るのは早い早い！！ 後少し頑張りましょ。 １２月はお節のレッスン。 今週から始まります...

今日は暑かったですね～。 朝から100均巡り。 便利な収納グッズが揃ってて、この棚にこれ！！ って始めると止まらない。 片付いてスッキリするのが嬉しくてツイツイダイソーへ^^; 恒例の夏の大掃除も佳境です♩ さてさて11月はクリスマスメニュー 鶏のコンフィ―（炊飯器でお手軽コンフィ） オイルサーディン（手作りでも...

毎日暑いですね～～。 先日仕込んだ梅ジュースが美味しい。 クエン酸たっぷりだからですね♪ ９月のレッスンでは、簡単なのに本格的な中華を作ります。 四川風麻婆豆腐 レンジで回鍋肉 海老と三つ葉の春巻き 中華風春雨サラダ らっきょ酢でラーパーツァイ らっきょ酢、便利ですよ～～って、これで３回目の登場です。結構量が多い...

今日は久しぶりに暑いですね！！ ご訪問ありがとうございます＼(^o^)／ ポチッとして頂けたら光栄です。 先日頂いたお花♡ 暑くてどんどん小さくなってしまいましたが、最後まで楽しませてくれました♩ 女優の蘭さんは、最後の蕾がもうすぐ開こうとしています。 本の発売日に頂いたので、もうすぐ1か月。この季節にこんなに長...